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炸黄花鱼的做法
黄花鱼的耳石、鳔、肉、胆、精囊和卵巢等均可治疗疾病。耳石的主要成分是钙盐，具有清热通淋的功效；鳔中含高粘性胶体蛋白和粘多糖物质，润肺健脾，补气活血；胆汁中含胆酸、甘胆酸、牛黄胆酸以及钠盐等，清热解毒；肉的成分，每100克含蛋白︻质17．6克，还有钙、磷、铁、维生素B等物质，可以制成水解蛋白，是良好的蛋白补充剂。
