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              2. 素食.藕粉豆腐圆子的做法~超简单超好吃的快手菜
              3. 2022-01-03 22:22:58
              4. 豆腐︽丸子的做法

                农历四月

                雨水充足

                在绵长的阴雨天里

                吃一碗麻辣鲜香的豆腐圆子最安逸了

                需要时间:20分钟左右

                原料:

                菜籽油

                藕粉〓一小袋(仅用于调制汤料)

                老豆腐一坨,约拳头大小(一个人的份量)

                建议≡做双份,因为一份根本停不下来

                调味料:

                生抽

                花椒油

                辣椒油

                花椒粉

                辣椒粉

                孜然粉

                新鲜薄荷▆叶

                做法:

                锅ξ 烧热无水份后

                倒※入菜籽油,中火烧热

                等油热的同时,准备做豆腐↘圆子

                老豆腐用手捏碎,越细越好

                加入Ψ 少量盐,花椒粉,辣椒粉,孜然粉

                拌匀后用掌▅心的力量轻轻团压做成圆子

                要有力度,圆子才能⊙成型下锅不散

                又不能太过用力∞

                太用力团不成圆子

                这个力道的把握多练习几次就会了

                油温热后,放入圆子

                中火炸制外壳焦黄

                捞出圆子备用

                豆腐圆子

                豆腐丸子的做■法

                调制藕粉汤料:

                藕粉用冷开水调均匀后冲入开水

                加入生抽、花椒油、辣椒油

                新鲜薄荷叶(没有也可不加)

                薄荷叶用于提香

                增加麻辣味的层次感

                拌匀佐料

                将豆腐圆子放入藕粉羹中

                豆腐圆子外焦里嫩

                咬一口圆子

                浸入麻辣鲜香的藕粉羹汤

                和汤汁一起吃

                简直不能再完美

                豆腐丸子的做法