炸黄花鱼的做法 金鲳鱼
清蒸金鲳鱼
食材：金鲳鱼530g
? ? ? ? ? ?配料粟米油适量
? ? ? ? ? ?姜丝适量
? ? ? ? ? ?葱丝适量
? ? ? ? ? ?生抽适量
耗时：准备时间10分钟内
? ? ? ? ? ? 制作时间10-20分钟
步骤/方法：
将金鲳鱼洗净，放在盘子上。
把切好的姜丝均匀放在鱼身上。
蒸锅水开后，把鱼放入。
利用蒸№鱼时，将葱洗净切成丝。
蒸鱼时间为8--10分钟，视鱼的体▲积大小而定。
把盘子里的鱼水倒掉，撒上葱丝。
浇上蒸鱼酱油。 炸黄花鱼的做法
浇上滚烫的色拉油即可上桌食㊣ 用。
注意事项：鱼不能蒸太久，时间久鱼肉就不好吃咯(*^__^*) 嘻嘻……
红烧金鲳鱼
食材：李锦记蒸鱼豉油2勺 ? ?老抽1/2勺 ? ?
剁椒1勺 ? ?香醋1勺 ? ?
料酒1勺 ? ?姜2片 ? ?
蒜4瓣 ? ?葱3段 ? ?
冰糖少许 ? ?
做法：
1.?金鲳鱼清洗处理干净，用厨房纸擦干水份，两面再各划几刀
;
2.?姜切片，小葱切段，蒜用刀拍散;
3.?锅中烧热油，将鲳鱼两面煎至上色;
4.?放入姜葱蒜，再放入1匙剁椒，淋入料洒，香醋、蒸鱼豉油和老抽，再放入两》三块冰糖;
5.?倒入开水，水要稍没过鱼身，盖上锅盖，大火烧开☆转小火烧上15分钟，中途七八分钟时，要给鱼翻一面，这样才会∑更均匀入味;
6.?最后打开锅盖，如果汤汁还剩很多，就开大火收一下，汁不要收太干，收浓即可;
7.?将鱼先捞出，装在盘子里;
8.?再把锅里的汁淋在鱼身上，撒上香葱末。
小贴士：煎鱼的油一☉定要烧热再下入鱼，煎鱼不要频繁翻动，先将一面煎至感觉可以移动了再翻面。剁椒，豉油和老抽都△有咸了，所以我没再放入盐ㄨ，如果觉得不够咸，收汁时可以尝一下咸∩度，再酌情调入少许盐，调料中蒸鱼豉油也可以换成生抽。
黄花鱼
煎烧黄花鱼
食材：黄花鱼?1条 ??
鸡蛋?1个
面粉?
葱丝、姜
香菜、香醋?各少许
植物油?250克
绍酒?15克 ??
白糖、胡椒粉、食盐、鸡精?各适量
? ?方法：
1.将材料都洗净或者↑准备好。
2.将黄花鱼刮鳞、去鳃，除内脏，处理干净，然后♂在鱼身上剞上花刀；鸡蛋磕ζ 入碗中打匀。
3.把黄花鱼用少许食盐、胡椒粉、绍酒、鸡精调味，沾匀面粉，挂匀鸡蛋』液，放入热油中，煎至两面呈金□黄色盛出来。
4.原锅留少许油，用葱、姜丝炝锅，烹入剩←余绍酒、醋、白糖、食盐和适量汤烧开，然后㊣ 把黄花鱼放进去，用小№火烧至熟透，汤汁收浓时撒上香菜段，淋上少许热油，就可以出锅∞啦。
香煎小黄花鱼
食材：小黄花鱼
?面粉 ? ?盐
方法：
1.黄花鱼从冰箱里拿出来化冻。
2.去除内脏⌒ 和鱼鳞洗净。
3.放入盐腌制10分钟。
4.锅里放油，黄花鱼裹■上面粉放入锅中。
5.用中火煎制。
6.煎≡到两面金黄色即可。
7.摆入盘中。
炸黄花鱼的做法 ? ? ? ??
