凉拌海蜇皮的做法
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主料：苦瓜2根、鲜虾200克
5、起植物油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热』浇在拌好的苦瓜虾仁上，拌匀即可。
6、再来上一勺自制的红油，让味道更丰富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘！
4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开，关火，晾凉备用。（喜欢辣味的还可加点干红辣椒）
4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油，拌匀。
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调⊙好的汁拌均匀即可食用。
辅料：味极鲜一勺半、糖一调料勺、醋一勺、盐适量蒜适量小米椒适量（可不放）
6、重新起锅，锅里倒油，放入花椒粒，小火炸出香味后将花椒粒捞出，再将锅里的♀油加热至7成热，在将热油淋入装有菠菜和海虹的容器中，拌匀就可以啦。（海虹可以换其它贝类）
主料：西瓜皮、芝麻油、盐、蒜米、香醋、白糖、老干妈豆◆豉酱1勺、泡椒2粒
做法：
1、西瓜切去红肉，只留少许红肉在皮上。将表层青皮削去，切薄片放盘里。
2、蒜米切碎粒，倒入瓜皮中。
3、洒上盐、白糖，倒香醋
4、泡椒剪︻小段放入瓜皮中，淋点芝麻油，加一勺老干妈豆豉酱。混合均匀后放入冰箱冷藏半天即可。
主料：藕
调料：醋、盐、味精、白糖
做法：
1、藕洗净后切片。
2、姜切末备用。
3、烧一锅热水把藕片放入焯熟。
4、开锅后的藕片过凉〇水，最后一遍过凉白开。
5、闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。
6、放入醋，盐，味精，糖适量▲拌匀装盘即可。
凉拌海蜇皮的做法
主料：豆皮
调料：黄瓜、香醋、盐、胡萝卜、香菜、蒜、姜、辣椒油
1、豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝。
2、水开了放豆皮丝、黄瓜、胡萝卜丝，烫熟即可。
3、焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉。
4、香菜梗留▃下，蒜和香菜叶子砸碎。
5、加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次性手套抓办均匀。
6、辣椒油当香油浇上去拌好即可。（小窍门：用手抓拌更好吃哦~）
主料：凉皮50g、菠菜30g、胡萝卜20g、黄瓜30g、金针菇50g、干豆腐50g
调料：食盐、酱油、老抽、蚝油、香菜、白糖、白醋、辣椒油
做法“
1、将金针菇洗净，用水煮熟晾▲凉挤干水份。
2、干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和々盐，糖提前入味。
3、将所有调料放到容器中，加入400ml凉开水，放在冰箱里冷藏待用。
4、将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，都摆在碗中倒入料汁即可。
主料：金针菇
调料：葱、辣椒面、花椒面、香油、盐、鸡精、醋、生抽
做法：
1、金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。
2、水开后，焯熟水。
3、将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。
4、小葱切成小末。
5、将辣椒面，花椒面，葱末，盐，鸡精，醋，生抽，香油倒到金针菇里。
6、锅里油烧热。
7、将『油稍微放下，浇到辣椒面上拌匀即可。
主料：猪皮 (适量)
调料：葱 、姜、蒜泥、八角、酱油、料酒
1、用修眉夹去除猪皮上的毛发。
2、将将肉皮上多◥余的白色油脂刮掉。
3、锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出。
4、放入清水中冲凉刮去肥油。
5、将处理好的猪皮切小段，改刀切丝。
6、锅中加足量水，八角、葱姜入锅。
7、倒入肉皮调入适量盐，大火煮开。
8、转小火煮至肉皮软烂，汤汁浓稠。
9、挑出调料，取1/2入模具，晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。
10、余下的皮冻加入少许酱油煮开上色。
11、待原色皮冻凝固后将酱油色皮冻汤倒入模具冷藏至凝固。
12、食用时配蘸食蒜汁享用。
主料：山药、蓝莓果酱（可以换成其他果酱哦）
做法：
1、山药洗净表面浮〓土去皮，切成长短相似条状。
2、放入锅中大火10-15分钟蒸熟。
3、取出过凉水至冷却。
4、山药码入盘中形成井∩字格。
5、蓝莓酱略加些水稀释，淋在山药条上即可食用。
主料：木瓜 (半个) 、牛奶
调料：白砂糖15克、鱼胶粉20克
做法：
1、木瓜挖去籽，成木瓜盅备用。
2、牛奶，白砂糖和鱼胶粉倒入容器中，用小火边加热◢边搅拌，加热至牛奶液开始沸腾后关火。
3、牛奶液倒入木瓜盅内，晾凉后放入冰箱冷藏1小时以上。
4、冷藏好的木瓜冻切块装盘。（小窍门：木瓜牛奶冻里的鱼胶粉主要是起到凝固作用的，可以用↑果冻粉、琼脂代替。）
香醋裙带菜
主料：裙带菜200g、香醋10ml、糖5g、盐1.5g、辣椒油一勺
做法：
1、将裙带菜反复ζ冲洗几遍加入清水泡几小时。
2、清水烧开，加入泡好的裙带菜煮五分钟。
3、捞出裙带菜过凉挤去水份，加入辣椒油拌匀。
4、加入醋、盐糖拌匀就可食用啦，也可以加点芝麻提味。
主料：鸡蛋 (3个)
调料：樱桃6颗、紫薯泥、盐、香油
做法：
1、鸡蛋煮→熟后冲冷水，晾凉后，去壳切成2半，把鸡蛋黄挖出来。
2、鸡蛋黄中加少许盐，适量香油，压成泥。
3、紫薯泥，用奶粉勺挖出半球形。
4、把半球放到鸡蛋白原鸡蛋黄的位置。
5、蛋黄泥用裱花袋在紫薯上挤出花，然后放上一颗樱桃点缀。
用料：黑木耳、洋葱、柿子椒、红椒、花椒、干辣椒、食盐、生抽、醋、植物油
做法：
1、洋葱、青红椒洗净切丝；木耳过滚水焯一下。
2、把※干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味。
3、把木耳、洋葱、青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可。
食材：素毛肚200g、黄瓜100g、盐2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻酱10g、香油5ml、酱油3ml
做法：
1、将素毛肚丝用热水焯↙烫后备用。
2、黄瓜洗净切成细丝。
3、黄瓜和毛肚香菜放在盆中，将麻酱用香油调成汁，加入所有调料和匀。
4、将料汁淋在菜上拌匀即可。
用料：尖椒、葱、虾皮、香菜、红椒、醋1/2勺、香油、酱油1勺、鸡精少许、食盐1/3勺
做法：
1、虾皮用水清∑洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段。
2、将所有食材放入一个容器中。
3、加入调料拌匀后装盘。
用料：苦瓜1个，干辣椒2个，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食盐适量，色拉油15毫升
做法：
1、将苦瓜」洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用。
2、锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片㊣ 刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀。
3、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可。
食材：黄瓜干30g、红油1小勺、花椒油、盐2g、糖1g、鸡精少许
做法：
1、将干黄瓜泡水，泡开后清洗几遍。
2、洗好后把水挤干，放在碗中，加入红油、花椒油、盐。
3、加点糖ω和鸡粉拌匀，装盘即食。
食材：豆腐1块、红油、盐、松花蛋、香菜、香葱、生抽、味精、糖
做法：
1、小心把豆腐从盒中取出，切大片装盘。
2、皮蛋切丁摆在豆腐上。香菜、香葱切丁撒在豆腐上。
3、将调料调成汁。
4、倒上调料汁即可
用料：樱桃萝卜300克，蒜5瓣，酱油，醋，食盐1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺
做法：
1、樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎。
2、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加调料做成凉拌汁。
3、倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可。
用料：黄瓜，松花蛋，蒜，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙
做法：
1、黄瓜洗净用☉盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末
2、各种调味◆料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末
3、淋上调味料即可上桌享用
用料：香椿1小把，豆腐1块，食盐1茶匙，香油1/2汤匙
做法：
1、香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水。
2、切成香∴椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐)。
3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可。
用料：菠菜，粉丝，红尖椒，杏仁，蚝油，芝麻油，色拉油，食盐。
做法：
1、菠菜切去根部，清洗干净切段；粉丝用凉卐水泡软；烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里。
2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝。
3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、蚝油，用∑ 筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可。
用料：海带丝50克，胡萝卜50克，香菜，蒜，香醋，生抽，白糖，食盐，植物油，干辣椒
做法：
1、海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐。
2、锅中注水，烧开下入海带丝和胡萝卜☆丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分。
3、另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜▼料中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀即可。
用料：莴笋、食盐、白糖、红尖椒、花椒、醋、生抽、蒜、植物油
做法：
1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状。
2、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;沥干水分，放入盘中。
3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均〖匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香。
4、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可。
2、将蒜泥、花生米、香油、盐、鸡精、醋放入小碗中拌匀。
3、将焯好的菠菜整】齐的码放在盘中，再将调好的汁淋在菠菜上，洒上黄、红辣椒末点缀就可以上桌了。
材料：苦瓜250克，辣油、香油各10克，盐、糖、味精、蒜
2、将盐、辣油、香油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一起，调匀，倒在苦瓜丝中，拌匀即可。
材料：冬瓜、炼乳、熟火腿、精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。
做法：1、冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。
2、将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。
3、把冬瓜球复入盆中【，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬√瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。
主料: 鲜豆角、芝麻酱、精盐、味精、花椒油、姜末
做法:
1、把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去◤水，放在调盘里。
2、把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。
主料: 菠菜、姜末、香豆腐干、精盐、虾米、白糖、熟咸瘦肉、芝麻油
做法：
1、将菠菜摘去老叶，削去根尖▆洗净，下开水锅里烫至水再开时(中间把菜翻个身)，稍停片刻，捞起沥水，然后捋齐挤去■水分，剁成碎末，再挤一次水放盆中，加入精盐和白糖拌匀。
2、虾米洗去灰尘杂质，放小碗里，加开水刚没平虾米(最好是上笼蒸二十分钟)，泡软后切成碎末。香豆腐干和ㄨ熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中，淋入芝麻油，拌匀即成。
主料: 菜花、精盐、椒油、葱花、姜
做法:
1、将菜花去根洗净，破开花瓣，直刀切成约八分块。
2、放在开水中煮沸，然后□ 捞出控干。
3、撒上精盐盛盘，末了放上葱、姜，把椒油加热炝上即成。
主料: 鲜韭菜、食盐、花椒
做法:
1、将韭菜拣好洗净，直刀切成寸段。
2、拌上食盐、花椒，放入盆里加盖，腌两三天即可食用。
主料：黄瓜、海蜇皮、大蒜、香菜
调料：盐、鸡精、香醋、香油
做法：
1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸◎味。
2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分。
3、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段。
4、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加¤适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。
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