俄罗斯黑鱼子酱
鱼子酱有“黑黄金”之称，其中产自白鲟的鱼子酱在莫斯科市场售价超过每公斤830美元，而在英国伦敦，每公斤能卖到5000多美元。
黑鱼子酱一向是俄罗斯特有的珍品，也是俄罗斯最负盛→名的美食。
LIFE摄影师Carl Mydans，1960年春天在俄罗斯的阿斯特拉罕市（Astrakhan）工作时，参观了这个城市最大的鱼类★加工厂。
在尼基塔·赫鲁晓夫的领导下，整个苏∑联经济重新定位于消费品生产。 俄罗斯黑鱼子酱
穿着整齐的女工人仔细地把鲟鱼卵舀入容器；专业有序的生产，实现了在工作上的性别平等。【摄影：Carl Mydans】
鱼子酱（Caviar），又称◥鱼籽酱，在◥波斯语中意为鱼卵。
严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质》量最佳。
鱼子酱入口破裂时有鲜美咸味，犹如海洋的味道。它含皮肤所需的微量元♂素、矿物盐、蛋白质、氨基酸等。
鱼子酱（Caviar）中级的Oscietra，12斤左右便可取卵制『成。最低级的是Sevruga，到了7斤便可取卵。基于此因，导致了其价格不菲。
苏联←鱼子酱生产过程·1960年【摄影：Carl Mydans】 俄罗斯黑鱼子酱
