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              2. 不动烤箱做芝士蛋㊣糕的10种做法
              3. 2022-04-02 15:40:35
              4. 芝士♀蛋糕怎么做

                我知道,有很多家里没有烤箱但是有很喜欢吃蛋糕的同学关注我,所以呢,今天给大家带来的是几款不用烤箱就能做的芝士蛋糕,喜欢的同学快快学习起来吧~


                1.免烤芝士蛋糕

                1.取100g饼干,放入食品袋或者保鲜袋中,用手捏碎,或者用擀面杖碾成碎屑;

                2.把黄油切○成小块放碗中,隔水加热至黄油融化;
                3.将饼干碎屑放入黄油碗中,充分搅⊙拌均匀,制成糊糊;
                4.将搅拌好的干糊铺在模具底部@,用汤勺抹平压紧,放入冰箱冷藏;
                5.奶油奶酪250g随意切成小块,在室温∩下回软,把装有奶油奶酪的容器隔温水,用搅蛋器搅打至糊状;
                6.将白砂糖加入糊状的奶油奶酪中,继续搅打,直到所有白砂糖融化;
                7.从温水中取出装有奶油奶酪的容器◤,加入一个鸡蛋黄搅拌均匀;
                8.放入鱼胶粉①放入,拌鱼胶粉直到其完全融化,再加入柠檬□ 汁、淡奶油放入容器中,用打蛋器搅打,注意一定要顺着一个◣方向搅;
                9.奶油打至发起,呈半固体→状,提起打蛋器,打发的奶油会形成一个滴水状的尖角即可,把打发的奶油加ㄨ入奶酪糊中,小心拌匀(不要转圈搅);
                10.取出冰箱中的模具,饼底已经凝固≡变硬,将蛋糕糊倒入模具,然后将蛋糕模】具稍微提起再让它落回桌子,震动模具,使蛋糕内部的大气泡震出;
                11.奥利奥饼干去掉中间的夹心后敲碎,倒入一半液〇体后均匀撒上饼干屑,继续倒入液体,再在表面撒上饼干屑『;
                12.放入冰箱冷藏3个小时即可食用,大功告成~


                2.草莓果粒冻芝士蛋糕●

                做法:

                1.用小刀把奥利奥饼干的夹心刮掉,留下●饼干片65克左右。用擀面杖碾压碎,越碎越好;
                2.黄油用微波炉加热融化成液█体,倒入饼干碎中,搅拌均匀后,铺在模具底部,用勺子背按压紧实、平整。然后放入冰箱↑冷藏备用;
                3.吉利丁片在清水中浸泡备用。取一半草莓切成丁,另一半压成♀泥备用
                4.奶油奶酪放在碗中,碗放在一盆热水中,一边隔水加ㄨ热一边搅拌。倒入20克细砂糖,继续搅拌;
                5.放入已经泡软了的吉利丁片,遇热它会∮融化,和奶油奶酪一起搅拌,至顺滑无颗粒;
                6.另取一个♀大盆,倒入淡奶油,加入◣剩下的20克细砂糖,用电动打◎蛋器打发,6、7成即可,不用全打发;
                7.将奶油≡奶酪倒入打发的淡奶油中,用橡皮刮刀翻拌。倒入草莓丁和草莓ぷ泥,继续翻拌均匀;
                8.从冰╳箱取出模具,倒入芝士糊,稍微磕一下,令表》面平整。在冰箱中冷藏至少4个小时待凝√固;
                9.取出后我在表面随意挤了些巧克力酱,再用草莓做装饰即可。也可以取出直接№就吃。


                3.抹茶冻芝士

                做法:

                1.消化饼干6块磨碎,加入融化的黄油搅拌均匀;
                2. 模具中铺⌒ 上锡纸(便于脱模),倒入拌过黄油的饼干屑;
                3. 把饼干屑压在模子里压平★压实;
                4. 吉利丁2片(大约8G)放入牛奶中泡软;
                5. 芝士加细砂糖搅打均匀;
                6. 抹茶粉加入牛奶吉利丁╱溶液中,加热至吉利丁融化;
                7. 抹茶牛奶液稍微▽冷却之后倒入芝士糊中搅拌均匀;
                8. 搅拌好的蛋糕糊倒入铺好饼干底的模具中,把表面刮平』后放入冰箱冷藏;
                9. 表面装饰:剪一张油纸中间镂空成心形,把油〗纸铺在蛋糕表面,撒上抹茶粉,再把㊣油纸撤掉,即可。


                4.蓝莓芝士蛋糕

                做法:

                一:蛋糕底:
                1. 将奥利奥饼干装入保鲜袋(厚制),用擀面杖『将饼干压碎,成粉末状;
                2.将液态黄油倒入步骤1中,搅拌均匀;
                3.将步骤2倒入模具中,用△平底玻璃杯压实,备用。
                二、蛋糕体及表面装饰:
                1.将吉利丁片放入冷水中泡软;
                2.将〓室温软化的奶油奶酪放入盆中,盆坐在热水盆中,用︽电动打蛋器,打至细腻无颗粒状;
                3.将牛奶倒入锅⊙中,将泡软的吉利丁放入,小火加热至吉利丁片融化;
                4.将步骤3倒入步骤2中,搅拌均匀;

                5.将蓝莓果酱加入〓步骤4中,搅拌均匀;
                6.将淡奶油加入步骤5中,搅拌均匀;
                7.将柠檬汁加入∩步骤6中,搅拌均匀,过筛;
                8.将步骤7倒入做好的蛋糕底的模具中;放入冰箱冷藏至表面凝固;

                9.将镜面果胶材料中的蓝▲莓果酱和清水倒入锅中,小火加◥热至沸腾,关火,将鱼胶粉放入冷水1.5小匙中,用筷子将鱼☆胶粉充分溶解,放入煮沸的蓝莓果酱和清水的混合中,过筛,将锅放入冷水中,冷却;
                10.将做好的镜面↑果胶倒入冷藏好的蛋糕上,放入冰箱冷藏至镜面果胶凝固,取出表面装饰水果即可。


                5.咖◣啡奶油焦糖冻芝士

                做法:

                1. 奶油奶酪,奶油焦糖酱,原味酸奶,纯咖啡粉放入盆中,隔热水〒至奶酪软化,咖啡粉融化,搅拌至无颗粒顺≡滑(我在咖啡粉融化后就直接用手持搅拌器打匀的,省事)。吉利丁片凉水泡软,捞出沥干放入牛奶中,隔热水融『化。淡奶油单独放入盆中加砂糖打至6-7分发;
                2. 吉利丁牛奶液倒入咖》啡奶酪液中,淡奶油也倒入,拌匀即成;
                3. 倒入模子中,入冰箱冷卐冻4小时以上。脱模,撒可可粉,装饰。


                6.奥利奥免烤芝士蛋糕

                做法:

                1.奥利奥去●掉夹心,放在袋子里,用擀面杖压碎;
                2. 黄油隔水融化,和压碎的奥利奥拌匀,倒入模具,然后压实;
                3. 奶∩油奶酪室温软化,加糖打发,再加入淡⌒奶油,打至顺滑,再加入柠檬汁打匀;
                4. 巧克力碎ξ加入打好的奶油奶酪,搅拌均匀,入模;
                5. 进冰箱冷藏2-3个小时,脱模时用吹风机吹个两三遍,或者Ψ 热毛巾捂一下,就OK了;
                6. 再打少许奶油裱花,插上1/4个奥利奥,ok啦。

                芝士蛋糕㊣ 怎么做

                7.草莓芝士蛋糕


                做法:
                1.饼干擀碎,黄油加热拌入饼干,在模子中压实,放冰箱冷冻;
                2.奶酪加↓糖隔热水加热融化拌匀;
                3.鱼胶粉入柠檬汁泡10分钟后,隔热水融化卐,缓缓倒入奶酪∞液;
                4.草莓打成泥,倒入奶酪液,拌匀;
                5.淡奶油打成7分发,加入草莓奶酪液拌①匀;
                6.倒入饼底模,放入冰箱冷藏过夜,或冷冻2小时;
                7.最后裱花,用草莓装饰。


                8.紫薯芝士蛋糕

                做法:

                1. 紫薯泥:紫薯洗净,蒸熟烂,用勺子摁成紫薯泥备用;
                2. 芝士蛋糕制作过☉程:梅花圈底用锡纸包裹中;
                3. 饼干用保鲜袋装上,压碎,黄油软化,隔水加热,将融化的黄油倒入饼干碎中,混合好,倒入模具中,用裹了保鲜膜Ψ的杯底摁平摁实。在饼干上撒些紫薯块;
                4. 芝士提前2小时←从冰箱中拿出软化,切成小块,隔水加热,用打蛋器打至润滑状态;
                5. 将糖和牛奶加入奶酪中,倒入紫薯泥,鱼胶粉用少量的水混合,倒入奶〖酪糊中,搅拌均匀;
                6. ?将拌好的芝士倒入模具中;
                7. 冷藏4小时左右,变╲可切件食用。


                9.冰激凌口感的巧克力酸奶芝士蛋糕

                做法:

                一. 先做酸奶芝士糊:
                1.奶∩油奶酪室温软化,加入白砂糖隔热水打至顺滑,倒入酸奶继续隔热〒水打匀;
                2.吉利∑ 丁片提前凉水泡软,沥干加※入牛奶中,隔热水融化,倒入1中拌匀。淡奶油〓打至6-7分发;
                3.倒入芝士糊中拌匀即成。等分到8个心形小模☆中(最好用裱花袋),入冰箱◆冷冻~
                二. 这时再做巧克力芝士糊:
                1.黑巧克力60g+淡奶油20g隔热水融化拌匀,加入室温软化的奶油奶ζ酪继续隔热水拌匀。吉利丁片提前凉水泡软,沥干加入牛〖奶中,隔热水融化,倒入巧克力芝士糊中拌匀。淡奶油打至6-7分发;
                2.倒入拌匀即成。看看刚刚ω 的酸奶芝士糊,用手摸一下不粘手了,即可∏倒入巧克力芝士糊(最好用裱花袋),继续入冰箱冻硬即可;
                3.吃时直※接拿出脱模。可洒可可粉装饰,我在上面放了用塑料小模子做的白Ψ 巧克力片,也可以直接放水果等。装饰随意。直接吃有点冰淇淋的口感,也可静至半小时,就是慕斯口感了。


                10.火龙果芝士▃蛋糕

                做法:

                一、酸奶芝士液【:

                1.提前把1片半的吉利丁片凉水泡软,沥干放入50g牛奶中ζ 隔热水融化;

                2.奶油奶酪室温软化,加入糖和酸奶打至细腻光滑的状态,倒入吉利丁」牛奶液(或者把所有△材料直接入料理机打匀更省事),淡奶油打至6-7分发,倒入刚刚拌好的液◇里,拌匀即成酸奶芝士液备用;
                二、火龙果芝士液:

                1.提前把1片半的吉利丁片凉水泡软,沥干放入50g牛奶中隔热水↓融化;

                2.红龙果去皮切块后入料理机打成泥取150g备用;

                3.奶油奶酪室温软化,加入糖和火龙果泥拌匀,倒入吉利丁牛奶液(或者把所有△材料直接入料理机打匀更省事),淡奶油打至6-7分发,倒入刚刚拌好的液里,拌匀即成火龙果芝士液;
                三、8寸活底方模一只:

                1.把拌好的两种液一起倒入,倒入的方式随意,看想要什么效︽果(如果想□ 要规矩的分层效果,则需要倒入一个颜色冷藏凝固后再倒入另外的颜〖色);

                2.最后入冰箱冷藏至少4小时以上,吃时取出,用热毛巾捂一下四周,自动脱模,切时用热◆刀。 芝士蛋糕㊣ 怎么做