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              2. 高逼格完美乳酪蛋糕是这样做滴,十八罗汉之↑一!
              3. 2022-04-01 20:37:00
              4. 芝士蛋糕怎么做 ?提示点击上方"世界烘焙配方"快速关注


                Perfect Cheesecake

                【点击左下角阅读原文即可下载无水印配方

                乳酪脆饼底~配方


                全麦饼干:230克

                细砂糖:25克

                食盐:1克

                无盐黄油:60克


                注:如果你用的是含盐黄油,则可以省掉食盐。


                乳酪脆饼底~制作步骤

                1. 【下图】准备一个活底弹簧模具,没有弹簧模直接用标√准模也可以,弹簧模只是脱模更为方便一些。用整张的铝箔纸包好,注意切勿不小心把★铝箔纸弄破了,否则会进水破坏掉脆饼底,按照下图ξ的方式包裹并处理好边缘上边的部分,如果ζ 安全考虑,可以再包一层确保万无一失。烤箱预热Ψ至 175℃/175℃

                2. 【下图】全麦饼干用厨房料理机搅打成碎颗粒状,拌入细砂糖和食盐,加入融化的▓黄油拌匀,铺入模具内,压平整,注意不要破坏掉外边包的锡纸。放入烤箱烘烤10分钟,取←出静置冷却待用,同时烤箱降温至 160℃/160℃





                完美乳酪蛋糕~配方


                奶油芝士:900克(室温软化)

                细砂糖:270克

                食盐:2克

                天ζ然香草精:8克

                鸡蛋:4个(个头儿比较大的)

                芝士蛋糕怎么做 酸奶油:160毫升

                淡奶油:160毫升


                完美乳酪蛋糕~制作步骤

                1. 【下图】室温软化的乳』酪在搅拌机内中速搅打4分钟左右至光滑细腻状,加入细砂※糖再继续搅打4分钟左右,加入盐和︾香草精拌匀,逐个加入鸡蛋,每∏加入一个搅打约1分钟拌匀后再加入下一个直至全部添加完毕,加入酸奶油拌匀,最后加入淡奶油搅拌均匀,注意适当用胶刮刀刮下搅拌缸底部及四部的粘连部分,使之彻底拌匀。

                2. 【下图】将冷却的乳〓酪脆饼底模具放在烤盘上,倒入乳酪蛋←糕浆料,烤盘倒入3厘米高度的热水,烘烤90分钟。注意:为了安全考虑,可以先把烤盘放在烤箱内再加热水。90分钟后关掉炉∴温,把烤箱门敞开2厘米的缝隙,让蛋糕在烤箱内放置1小时,这样可以有效避免直接出炉的强烈温差导致蛋糕表面产生龟裂。出炉后自然冷去至室温,覆盖锡箔纸放在冷藏中至少4小时或隔夜。


                酸奶淋酱~配方


                酸奶油:473毫升

                糖粉:35克

                天然香草精:4克


                酸奶淋酱~制作步骤

                1. 【下图表面】酸奶油+糖粉+香草精搅拌至光滑细腻,冷藏。



                Perfect Cheesecake

                最后就简单了,冷藏】中取出蛋糕,脱模,表面涂抹酸奶油淋酱,然后嘛,想吃想卖就随便你了~






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                芝士蛋糕怎么做 点一下“”嘛~你又不→会怀孕!