干炸带鱼的家常〇做法
干炸带鱼要炸的金黄酥脆，不但注意油温，掌握火候，还要知道怎样炸带鱼才不会糊底，不粘连，好多人第一步就错了，干炸带鱼是不需要挂糊的，挂过糊的带鱼块不但容易沉底糊锅，还相互粘连分不开。
今天我们就分享一个带鱼简单家常的做法，裹上面包糠，隔壁小孩都馋哭了。
我们先把超市买回来的带鱼仔细□清理一下。带鱼三条，用刀划去鱼鳍，处理好鱼头和内ㄨ脏，清水洗净几次，把内脏清洗干净，内脏清洗不干◣净会发苦。
带鱼的磷不是真正█的磷，属于◣卵磷脂，对人类大脑比较好，不用去除鱼ㄨ磷，如果觉得不好看，影响食欲，就用刀子刮一刮。 干炸带鱼的家⌒ 常做法
带鱼清洗干净以后，切7到8厘米的●长段，如下图中这样▽切。
大葱白一根切成葱花，生姜＠一小块切碎，切成姜末更出味，生姜还有♂着增香去腥的作用，切好以后和带◥鱼段放在一个盆中。
加入一小撮花椒，一个八角，食盐2克，胡椒粉1.5克，蚝油3克，淋入料酒，搅拌均匀♀后，腌5分钟去腥。
胡椒粉不但能掩盖带鱼的腥味，还能它独特≡的香味。
另外准备三个盆，一个小㊣盆中打入鸡蛋，用筷子》快速打散。
别外两个小盆，一个♀放干淀粉№，一个放面包糠。把所需要的食材全部准备好以⊙后，我们看一下。
这里的顺序不要错了，我们先把带鱼先』沾匀淀粉，再浸好蛋液，最后裹上★面包糠，放在盘子●中。
看到没有干炸带鱼不需要挂糊，直接裹〓上干淀粉就可以了。
把带鱼块全部裹好摆盘。
接下来开始炸带鱼≡块。
锅里倒油，油烧至5成热，放入带鱼，一直开中小火，慢慢炸至金黄色，然后捞出控▲油。
这个时候，干炸带鱼就做好了。
温馨小提示：家里有小孩子，要把ξ 带鱼块复炸一次，复炸的时候油温升至7成热，把带鱼块复炸1分钟左右，尽量把带鱼的刺炸脆，连鱼带刺吃起来都酥再拿给孩子吃，免◆得被刺卡着。
可以根据自已的口味撒上不同的调料，比如：孜然，椒盐，黑胡椒 ，辣椒粉，任意一种搭配味道︼都不错，都可以尝试一下。
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干炸带鱼的家常⌒ 做法
