茄子烧豆角 豆角炖肉的做法
豇豆性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是∴糖尿病人的理想食品。
原料：豇豆适量、茄子适量、蒜头适量、猪肉适量、红油豆瓣酱适量、辣椒适量、白糖适量
做法：
1、豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段
2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段
3、放入锅内，加入淡盐水浸泡备用
4、锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒
5、将茄条煸炒至软变透明状态盛出
6、锅内留些油，倒入☆豇豆煸炒
7、将豇豆煸炒后也同样盛出备用
8、锅中热少许ζ油，倒入蒜粒，辣椒粒，葱头〖一起爆香
9、猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣ω 酱
10、待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒◥过的茄条豇豆卐
11、炒匀后调入水淀○粉
12、待汤汁浓稠时即可盛出食用
小窍门：
1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹饪时需充分【炒熟再食用
2、自家种的豇豆很嫩，所以我没有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半个小时
3、豆瓣酱◤本身就有咸味，猪肉也加了少许盐拌过，整个▆过程无需再添加盐份和酱油
豆角肉丝炒面
原料：豆角100g、肉丝100g、机制面条250g、淀粉适量、生抽两大△勺、老抽半大勺、料酒一大ㄨ勺、五香粉◆半小勺、盐和鸡精适□ 量、胡椒粉适量
做法：
1、准备原料
2、调料图
3、生抽两大勺，老抽半勺，五＠ 香粉半小勺，盐和鸡精适量再◎加一点点水兑成碗汁，豆角切丝，葱和辣椒改◣刀
4、面条煮到9成熟，拌¤上香油放凉
5、肉丝加入少许料酒，盐和鸡精，生抽两小勺，胡椒粉半小勺卐，淀粉两小勺腌制20分钟
6、热锅凉油，油温5成热滑炒肉丝变色后捞出控油
7、爆香葱花和干◥辣椒
8、倒入豆角翻炒，炒至变软微微泛黄（时间久▼一些，一定要炒熟）
9、倒入肉丝后烹入碗汁
10、倒入面←条炒散炒匀，如果喜欢可以用炒勺把面条炒碎入味。
小窍门：
1、豆角斜切成丝便于成熟
2、滑炒肉丝的时候油多些避免粘】锅，把多余有控出来留作他用即可
3、料碗提前兑好便于操♀作免得手忙脚乱
4、味道和酱油炒面类⊙似，这个味道大家根据个◆人喜好调整，在此仅供参考。
酸豆角炒︼肉末
豆角炖肉的做法
原料：酸豆角条、五花肉100克、豆豉适量、蒜头适量、辣椒适量、姜2片、生抽适量、糖适量、油适量、生淀粉适量
做法：
1、豆角洗一下切成小粒，豆豉切碎，大蒜切末，辣椒切丁，姜切√片备用。
2、五花肉切小丁，加入■适量生抽、糖、油和干淀粉.
3、搅拌均匀，腌制半小时至╱入味。
4、锅内≡放入适量的油，烧热.
5、加入肉未爆至金黄，再放入豆豉、蒜茸、辣椒和姜片爆〇香。
6、最后放后酸豆角.
7、翻炒片刻后调入适量的糖.
8、翻炒均∏匀即可。
小窍门：
1、肉可以剁成▂茸，但我喜欢切小粒，这样吃着＠口感更好。
2、喜欢泡椒的味道的朋友可以再加入泡椒，味道会更好，但〓我家小朋友吃的，就不放了。
3、我们ξ 这里的酸豆角是有咸味的，而且肉碎也是腌好味道的，只要调入一点糖中和一下酸味，就可以了，不用再加任何的盐了哈！
家庭自制干豆角
某天下班忽然注意到小∮区的好多阳台上都挂着豆角和︼茄子，于是想，那么爱吃干豆角，干脆我也》弄点。
原料：新鲜豆角适量
做法：
1、豆角用水洗净。
2、锅里№烧开水,把豆角放入大火滚开。
3、捞出豆角放入冷水中。
4、搭在绳子上或者衣架上╱，或者直接剪成段铺在阳台上晒。
5、太阳直射三天就差不多了。
6、晒好的豆角装入袋』子，扎紧。秋冬天炖肉很好吃。 豆角炖肉的做法
