红烧肘子的做法
食材：
优膳房猪肘子、油、盐、花椒大料、白糖、葱姜、酱油、料酒、肉桂
制作步骤：
1、猪肘刮洗干净，开水焯一下去掉腥味；
2、顺骨缝划一刀，放入高压锅，加入葱段、姜片、花椒、八角、肉桂、适量开水，压25分钟； 红烧肘子的做法
3、肘︽子煮至八成熟；捞出剔去肘骨；
4、将猪肘子抹上由1汤匙白糖、3汤匙酱油调好的汤汁腌制15分钟让其入味；
5、炒锅置适量的油，加入白糖翻炒至红色油汁，放入肘子肉翻炒上色至深红□ 色，加入盐、料酒、适量老汤小火煨炖20分钟；
6、收汁出锅。
红烧肘子的做法
